トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。
ガスや電気に比べ炭火で炙ると、肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨味成分を増す働きがあります。
強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め直下式炭火製法にて作り上げた詰め合わせです。

内容:荒挽ウインナー/100g、荒挽ソーセージ/70g、生ハムロース(スライス)/40g、炭火焼ベーコンブロック・燻しモモハム・燻しロースハム/各300g、スティッククラコウ/80g、骨付ソーセージ/180g、炭火焼焼豚/200g
サイズ：225×300×80mm
重量：1.768kg
アレルゲン：乳・小麦・大豆・豚肉
温度帯：冷蔵
日数：40
形態：化粧箱